2 मई 2024 : जब आप खाना पकाते हैं तो भोग और स्वस्थ भोजन को संतुलित करना बेहद महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सिर्फ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के बारे में नहीं है; यह यह सुनिश्चित करने के बारे में है कि वे व्यवहार आपके लिए भी अच्छे हों। जब आप व्यंजन बनाते समय स्वास्थ्य के बारे में सोचते हैं, तो आप मूल रूप से स्वादों की एक स्वादिष्ट सिम्फनी बना रहे होते हैं जो आपको अंदर से भी अच्छा महसूस कराती है।
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, पैलेट क्यूलिनरी एकेडमी की शेफ और संस्थापक शेफ राखी वासवानी ने साझा किया, “आप अपने पके हुए माल में क्या डालते हैं, इसके बारे में आपको स्मार्ट होना चाहिए। भारी वसा का उपयोग करने के बजाय, मैकाडामिया नट्स जैसे अच्छे वसा वाले पदार्थों का सेवन करें, जो आपके लिए कहीं बेहतर हैं। इन सामग्रियों की अदला-बदली करने से न केवल आपके व्यंजनों का स्वाद अद्भुत हो जाता है, बल्कि उनका पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप भाग नियंत्रण के बारे में न भूलें!
उन्होंने जोर देकर कहा, “भले ही आप स्वास्थ्यवर्धक सामग्री का उपयोग कर रहे हों, फिर भी यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। आप कितना खा रहे हैं, इस पर नज़र रखने से आपके दिल और चयापचय को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। तो, बेकिंग का मतलब सिर्फ स्वादिष्ट चीजें बनाना नहीं है। यह आपके शरीर और आत्मा को हर निवाला से पोषण देने के बारे में है। आपके व्यंजनों में क्या शामिल है और आप उनका कितना आनंद ले रहे हैं, इसके बारे में थोड़ी सावधानी के साथ, आप अंदर और बाहर अद्भुत महसूस करने की यात्रा पर हैं।
अपनी विशेषज्ञता को इसमें लाते हुए, द बेकर्स डज़न की सह-संस्थापक और प्रमुख शेफ अदिति हांडा ने कहा, “मैं स्वास्थ्य स्थितियों से निपटने के दौरान बेकरी उत्पादों को नेविगेट करने के महत्व को समझती हूं। विशेष रूप से स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे व्यक्तियों के लिए, सही बेकरी आइटम चुनने के लिए क्या करें और क्या न करें के बारे में जानकारी प्रदान करना महत्वपूर्ण है। असाधारण बेकरी उत्पादों के लिए गुणवत्तापूर्ण सामग्री सर्वोपरि है। ब्रांडों को स्वाद, बनावट और समग्र उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए ताजी और प्राकृतिक सामग्री के उपयोग को प्राथमिकता देनी चाहिए।
उन्होंने आगे कहा, “कारीगर उत्पाद, जो शिल्प कौशल पर जोर देने के लिए जाने जाते हैं, गुणवत्ता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के कारण लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए मैदा के स्थान पर अन्य पोषक तत्वों का उपयोग करना महत्वपूर्ण कदमों में से एक हो सकता है। सामग्री सोर्सिंग में पारदर्शिता पर जोर देकर और पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करके, ब्रांड अपने ग्राहकों को उनके स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुरूप सूचित विकल्प चुनने के लिए सशक्त बना सकते हैं। शिक्षा और नवाचार के माध्यम से, हमें सामूहिक रूप से बेकरी अनुभव को फिर से परिभाषित करने का लक्ष्य रखना चाहिए, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हर कोई अपनी भलाई बनाए रखते हुए स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सके।