20 जनवरी 2025 (भारत बानी ब्यूरो )Beetroot Benefits: सर्दियों में मिलने वाले चुकंदर के पत्ते सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर सेहत का खजाना हैं. ये पत्ते खून की कमी से लकर पाचन की समस्या और कमजोर हड्डियों जैसी कई परेशानियों का रामबाण इलाज हैं. अगर इन्हें अपनी डाइट में शामिल किया जाए, तो आपकी सेहत पर इसका असर कुछ ही हफ्तों में दिखाई देगा.
चुकंदर के पत्ते विटामिन A, C, K, B6, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे कई जरूरी पोषक तत्वों का खजाना हैं. ये पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखते हैं और एनर्जी देते हैं
चुकंदर के पत्तों में विटामिन A भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाने और उनकी सेहत बनाए रखने में मदद करता है. ये उम्र के साथ होने वाली आंखों की कमजोरी को रोकने में भी कारगर है.
इनमें मौजूद विटामिन C और अन्य एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं. ये शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद करता है, खासकर सर्दियों के मौसम में.
चुकंदर के पत्तों में आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने में मदद करती है. ये एनीमिया जैसी समस्याओं से बचाव करता है और खून की क्वालिटी को सुधारता है.
इन पत्तों में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. ये कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करता है, जिससे पेट हल्का और स्वस्थ रहता है.
चुकंदर के पत्ते कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक हैं. ये जोड़ों के दर्द और हड्डियों की कमजोरी को कम करने में मदद करता है
ये पत्ते दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं और हृदय रोगों का खतरा कम करते हैं. साथ ही, यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे मधुमेह के मरीजों को राहत मिलती है.
चुकंदर के पत्तों का उपयोग सब्जी, सूप, सलाद और पराठों में किया जा सकता है. खासकर आलू के साथ इनकी सब्जी स्वादिष्ट होती है. राजस्थान के ग्रामीण क्षेत्रों में चुकंदर के पत्तों का पारंपरिक रूप से बड़े चाव से उपयोग किया जाता है.