नई दिल्ली 09 जून 2025 (भारत बानी ब्यूरो ) क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो सोचते हैं कि फ्रिज में रखी हर चीज लंबे समय तक फ्रेश रहती है? अगर हां, तो संभल जाइए, क्योंकि आपकी यही आदत आपकी सेहत के लिए बड़ा खतरा बन सकती है। जी हां, हाल ही में न्यूट्रिशनिस्ट रिता जैन ने खुलासा किया है कि कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें 24 घंटे से ज्यादा फ्रिज में रखना, उन्हें ‘सेहत का दुश्मन’ बना सकता है। ये पढ़कर आप शायद चौंक गए हों, लेकिन ये बिल्कुल सच है। आइए जानते हैं फ्रिज में रखी किन 4 चीजों (Foods Not To Keep In Fridge For Long) से आपको 24 घंटे बाद तुरंत किनारा कर लेना चाहिए।
छीला हुआ लहसुन (Peeled Garlic)
लहसुन खाने का स्वाद बढ़ा देता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि छीला हुआ लहसुन 24 घंटे से ज्यादा फ्रिज में रखने पर उसमें ‘बोटुलिज्म’ नामक बैक्टीरिया पनप सकता है? यह बैक्टीरिया एक टॉक्सिन बनाता है जो सेहत के लिए बहुत नुकसानदेह है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप जरूरत के हिसाब से ही लहसुन छीलें या फिर उसे साबुत ही फ्रिज में रखें।
कटी हुई प्याज (Chopped Onion)
प्याज काटने के बाद तुरंत इस्तेमाल कर लेनी चाहिए। कटी हुई प्याज को फ्रिज में ज्यादा देर रखने से उसमें नमी आ जाती है और हानिकारक बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। इससे फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। अगली बार जब आप प्याज काटें, तो उसे तुरंत इस्तेमाल करें और बची हुई प्याज को न रखें।
कटा हुआ अदरक (Chopped Ginger)
अदरक भी लहसुन और प्याज की तरह ही है। कटा हुआ अदरक जब फ्रिज में रखा जाता है, तो वह जल्दी सूखने लगता है और उसमें फंगस लगने का खतरा बढ़ जाता है। यह फंगस आपकी सेहत बिगाड़ सकती है। इसलिए, अदरक को भी जरूरत के हिसाब से ही काटें और अगर बचा है तो उसे तुरंत इस्तेमाल करें।
पके हुए चावल (Cooked Rice)
यह सुनकर आपको शायद सबसे ज्यादा हैरानी होगी, लेकिन पके हुए चावल फ्रिज में 24 घंटे से ज्यादा रखना भी सुरक्षित नहीं है। दरअसल, पके हुए चावल में ‘बैसिलस सेरेस’ नामक बैक्टीरिया होता है। अगर चावल को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में लंबे समय तक रखा जाता है, तो ये बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं और टॉक्सिन छोड़ते हैं। इन्हें खाने से उल्टी और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, पका हुआ चावल हमेशा ताज़ा ही खाएं और अगर बच जाए तो उसे जल्द से जल्द खत्म कर लें।
सारांश:
न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया कि फ्रिज में कुछ खाद्य पदार्थों को 24 घंटे से ज्यादा नहीं रखना चाहिए। ये 4 खास चीजें खराब होकर सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। सही तरीके से स्टोरिंग से ही ताजा और पोषणयुक्त खाना मिल सकता है, वरना ये बीमारियों का कारण बन सकती हैं।