कोडरमा 20 सितम्बर 2024 . लोगों के भोजन में गेहूं एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है. प्रतिदिन अधिकांश लोग गेहूं के आटे से बनी रोटियों का सेवन करते हैं. आयुर्वेदिक डॉक्टर के अनुसार, गेहूं के साथ यदि कुछ और अनाज को मिलाकर पिसाया जाए तो यह पौष्टिकता से भरपूर होने के साथ ब्लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल करता है. जिला आयुष चिकित्सा पदाधिकारी डॉ. प्रभात कुमार ने लोकल 18 ने बताया कि पहले लोग अलग-अलग अनाज की रोटी खाया करते थे.
लेकिन, अब ऐसा काफी कम देखने को मिलता है. गेहूं में कुछ चीजों को मिलाकर आटा पिसवा सकते हैं. इससे बनी रोटियां सेहत को लिए कई तरह से फायदा पहुंचाएंगी. तीन ऐसे अनाज हैं जो डायबिटिक लोगों के अलावा सेहत को भी फायदा पहुंचाते हैं. लोग इन दो अनाजों को गेहूं में मिलाकर पिसवा सकते हैं. इससे रोटी का स्वाद भी अच्छा रहता है और शरीर को कई न्यूट्रिएंट्स भी सही मात्रा में मिल जाते हैं.
गेहूं के साथ मिलाएं चना-बाजरा
डॉक्टर ने बताया कि गेहूं में चना और बाजरा मिलाकर पिसवा सकते हैं. इसकी मात्रा की बात करें तो 50 प्रतिशत गेहूं और 25 प्रतिशत चना और 25 प्रतिशत बाजरा रख सकते हैं. बाजरा पोषक तत्वों का खजाना है. इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर और राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, थायमिन, नियासिन और बीटा कैरोटीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं. ये हड्डियों को मजबूती देने के साथ ही पाचन को दुरुस्त रखते हैं.
डायबिटीज पेशेंट के लिए फायदेमंद
आगे बताया कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और ये ग्लूटेन फ्री अनाज है, इसलिए डायबिटिक पेशेंट के लिए फायदेमंद रहता है और पचाने में आसान रहता है. इसके साथ चने में मौजूद फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और सेलेनियम हृदय के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं. चने में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता.