28 अप्रैल 2025 (भारत बानी ब्यूरो ) – देश में सबसे ज्यादा लोग चावल खाना पसंद करते हैं. चावल-दाल यहां का मुख्य भोजन है. गरीब से लेकर अमीर तक चावल दाल खाते हैं. चावल बनाना बहुत आसान है. चावल को बस पानी में धोया और फटाफट ओवन के बाउल में डालकर 15 मिनट के लिए पकने के लिए रख दिया. लेकिन, जिनके पास ओवन नहीं है तो उन्हें कुकर या खुले भगोने में चावल बनाना होता है. कई बार पानी का अंदाज सही नहीं होता है तो चावल गीला, चिपचिपा सा बन जाता है. चावल वही बेस्ट लगता है खाने में जिसके एक-एक दाने सही से पके होने के साथ ही अलग-अलग हों. यदि आप कुकर में चावल बनाते हैं तो जान लें कि एक गिलास चावल में कितना पानी डालना चाहिए ताकि चावल परफेक्ट तरह से पक जाए और सीटी मारते समय पानी भी बाहर ना फेके.
एक गिलास चावल में कितना पानी डालें?
कम चावल बनाने के लिए मीडियम फ्लेम और अधिक चावल बनाने के लिए हाई फ्लेम पर चावल गैस चूल्हे पर पकाएं. अब आप चावल को अच्छी तरह से पानी से साफ कर लें. खासकर, जिस बर्तन से आप चावल लें, उसी बर्तन से पानी की माप डालें. चावल को पहले पानी में दो से तीन बार साफ कर लें. अब इसे प्रेशर कुकर में डालना है. अब एक गिलास चावल में आपको सिर्फ डेढ़ गिलास पानी डालना है. ना तो इससे कम और ना ही इससे ज्यादा वरना चावल कच्चा या चिपचिपा बन सकता है.
कम चावल को मीडियम फ्लेम में रखकर सीटी लगने दें. अधिक चावल बनाएं तो हाई फ्लेम में पका सकते हैं. एक सीटी लगते ही दूसरी सीटी बजने से पहले गैस बंद कर दें. अब कुकर का ढक्कन खुद से खुलने दें. जब आप कुकर का ढक्कन खोलेंगे तो देखेंगे कि चावल कितना खिला-खिला बना है. चावल बनाने की ये रेसिपी जरूर ट्राई करके देखें, क्योंकि इसे बनाने में सिर्फ 5 मिनट ही लगेगा.
सारांश:
अगर चावल चिपचिपे बन जाते हैं, तो प्रेशर कुकर में 1 गिलास चावल के लिए सही मात्रा में पानी डालना जरूरी है। सही अनुपात में पानी डालने से चावल खिले-खिले बनेंगे, बिना चिपचिपे हुए।