5 दिसंबर 2024 (भारत बानी ब्यूरो ) – विटामिन हमारे शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि इसके बिना हमारा शरीर किसी भी कार्य को सही से नहीं कर सकता। विटामिन न केवल शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं, बल्कि कई बीमारियों से भी रक्षा करते हैं। जब शरीर में चोट या खून बहता है, तो विटामिन ही इसका इलाज करता है। शरीर के हर अंदरूनी कार्य में विटामिन का योगदान होता है, और यह इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है। बिना विटामिन के हम कुछ ही दिन जीवित रह सकते हैं। आइए जानें विटामिन के प्रकार और उनके कार्य:
- विटामिन A: यह दांत, हड्डियों, मांसपेशियों, स्किन और म्यूकस मेंब्रेन के लिए जरूरी है। कमी से रतौंधी और हाइपरकेरेटोसिस हो सकता है। स्रोत: पालक, गाजर, संतरे, अमरूद, टमाटर, दूध।
- विटामिन B1 (थियामीन): यह कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलता है और हार्ट व नर्व सेल्स के लिए जरूरी है। कमी से बेरीबेरी रोग हो सकता है। स्रोत: आलू, मटर, काजू, मक्का, बादाम।
- विटामिन B2 (राइबोफ्लोविन): यह RBC के निर्माण में मदद करता है और ग्रोथ में सहायक है। कमी से आंखों में घाव हो सकते हैं। स्रोत: केला, खजूर, मशरूम, अंगूर।
- विटामिन B3 (नियासीन): यह स्किन और नसों को हेल्दी बनाता है। कमी से पेलेग्रा हो सकता है। स्रोत: मांस, मछली, अंडा, अनाज, मशरूम।
- विटामिन B5 (पेंटोथेनिक एसिड): यह खून की कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और ऊर्जा बनाने में सहायक है। कमी से सिर दर्द और थकान हो सकती है। स्रोत: फूलगोभी, ब्रोकली, शकरकंद, मशरूम, बादाम।
- विटामिन B6 (पाइरीडॉक्सिन): यह ब्रेन फंक्शन और ब्लड सेल्स के लिए जरूरी है। कमी से एनीमिया हो सकता है। स्रोत: दूध, दही, हरी पत्तेदार सब्जियां, ताजे फल।
- विटामिन B7 (बायोटिन): यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के मेटाबोलिज्म में मदद करता है और हार्मोन का निर्माण करता है। कमी से बाल झड़ सकते हैं। स्रोत: अंडा, दूध, केला।
- विटामिन B9 (फॉलेट): यह RBC और DNA निर्माण में मदद करता है। प्रेग्नेंट महिलाओं को अधिक जरूरत होती है। कमी से अपंगता हो सकती है। स्रोत: हरी पत्तेदार सब्जियां, साइट्रस फल, नट्स।
- विटामिन B12: यह डीएनए और मेटाबोलिज्म में मदद करता है। कमी से एनीमिया, थकान और कमजोरी हो सकती है। स्रोत: मटन, चिकन, मछली, अंडा, डेयरी उत्पाद।
- विटामिन C (एसकॉर्बिक एसिड): यह एंटीऑक्सीडेंट है और दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। कमी से स्कर्वी हो सकता है। स्रोत: ताजे फल, ब्लैक करंट, काजू।
- विटामिन D: यह शरीर में कैल्शियम का अवशोषण करता है। कमी से हड्डियों में समस्या हो सकती है। सूरज की रोशनी से प्राप्त होता है।
- विटामिन E: यह एंटीऑक्सीडेंट है और खून बनाने में मदद करता है। कमी से हार्ट डिजीज और नपुंसकता हो सकती है। स्रोत: आलू, पंपकिन, बादाम, सीड्स।
- विटामिन K: यह खून को थक्का जमाने में मदद करता है। कमी से हेमरेज हो सकता है। स्रोत: टमाटर, ब्रोकली, काजू, मीट।
सारांश – विटामिन शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि ये शरीर की सभी प्रक्रियाओं को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं। इनका योगदान इम्यून सिस्टम, हड्डियों, रक्त निर्माण, और ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण होता है। विटामिन की कमी से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं जैसे एनीमिया, हड्डी समस्याएं, और त्वचा रोग हो सकते हैं। 13 प्रमुख विटामिनों की सूची में विटामिन A से लेकर विटामिन K तक शामिल हैं, और इन्हें विभिन्न खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे हरी पत्तेदार सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, मांस, और सूरज की रोशनी।