22 जनवरी 2025 (भारत बानी ब्यूरो )Kitchen Hacks:अगर खाने में बहुत ज्यादा मसाले हों तो उन्हें संतुलित करना मुश्किल नहीं होता, लेकिन अगर खाने में बहुत ज्यादा नमक हो तो यह समस्या बन जाती है, क्योंकि ज्यादा नमक का स्वाद कोई भी पसंद नहीं करता। ऐसे में आज हम आपको 4 घरेलू नुस्खे बताएंगे, जिससे नमक का स्वाद कम हो जाएगा।
नींबू की खटाई नमक की तीव्रता को संतुलित करने में मदद करती है। सब्जी में नींबू का रस डालें। इससे सब्जी का स्वाद संतुलित और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।आप घरेलू उपचारों से कई चीजों को बेहतर बना सकते हैं। इनमें से एक उपाय है आलू। आलू में नमक सोखने की क्षमता होती है। अगर नमक ज्यादा हो जाए तो सब्जी में कच्चे आलू के एक या दो टुकड़े डालकर कुछ देर पकाएं। आलू अतिरिक्त नमक को सोख लेगा और स्वाद संतुलित रहेगा। पकाने के बाद आलू को बाहर निकालकर फेंक दें।
अगर सब्जी में नमक ज्यादा है तो थोड़ा सा पानी डालकर फिर से उबाल लें। पानी से नमक की तीव्रता कम हो जाएगी और सब्जी का स्वाद संतुलित हो जाएगा। यह तरीका खास तौर पर करी या ग्रेवी वाली सब्जियों के लिए प्रभावी है।दही की खट्टापन सब्जी में अतिरिक्त नमक को संतुलित कर सकती है। सब्जी में थोड़ा सा दही डालकर अच्छी तरह पकाएं। इससे न सिर्फ नमक हल्का होगा, बल्कि सब्जी को एक अलग स्वाद भी मिलेगा।
सारांश:अगर सब्जी या दाल में ज्यादा नमक हो जाए, तो इसका स्वाद संतुलित करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन कुछ आसान घरेलू उपायों से इस समस्या का हल निकाला जा सकता है। आलू, पानी, दही, और नींबू का इस्तेमाल करके नमक का स्वाद कम किया जा सकता है और सब्जी का स्वाद बढ़ाया जा सकता है। इन तरीकों से न सिर्फ नमक हल्का होगा, बल्कि खाना भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।