ऋषिकेश: ठंड के मौसम में सेहत को बनाए रखना जरूरी होता है और इसके लिए सही डाइट का होना बेहद फायदेमंद है. सर्दियों में ताजगी भरी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों का सेवन करना हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है. सब्जियां खाने से हमें जरूरी विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं, जो सर्दियों में बीमारियों से बचाने में मददगार साबित होते हैं. सर्दियों में कुछ खास सब्जियों का सेवन जरूर करना चाहिए.
लोकल 18 के साथ बातचीत के दौरान उत्तराखंड के ऋषिकेश में स्थित कायाकल्प हर्बल क्लिनिक के डॉ. राजकुमार (डी. यू. एम) ने बताया कि सर्दियों में अच्छे स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों का सेवन करना बहुत जरूरी है. ठंड के मौसम में सब्जियां हमें जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स देती हैं, जो शरीर को गर्मी और रोगों से बचाव में मदद करते हैं. जैसे कि चौलाई का साग. जिन लोगों में खून की कमी होती है या जिन्हें एनीमिया की समस्या होती है, उनके लिए चौलाई का साग बेहद फायदेमंद होता है. इसमें आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर में खून की मात्रा को बढ़ाता है.
सर्दियों में करें इन सब्जियों का सेवन
बथुआ भी सर्दियों में एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है. इसमें विटामिन ए, बी1 और सी के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं. बथुआ खाने से शरीर को कई लाभ मिलते हैं और इम्यूनिटी भी बढ़ती है. पालक भी ठंड के मौसम में सबसे उपयुक्त सब्जी मानी जाती है. पालक में विटामिन बी, सी, ई के अलावा पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है.
सर्दियों में गाजर का हलवा भी बेहद पॉप्युलर डिश होती है. गाजर में विटामिन ए और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो आंखों और त्वचा के लिए लाभकारी होते हैं. गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को गर्मी भी देता है. इसके अलावा गाजर को मिक्स वेज में भी शामिल किया जा सकता है, जिससे उसकी पौष्टिकता का लाभ मिलता है. अगर आपका बच्चा सब्जियां खाने में आनाकानी करता है, तो आप इन सब्जियों से बनी अलग-अलग रेसिपीज़ बना सकते हैं, ताकि उसे भी सर्दियों में इन फायदेमंद सब्जियों का पोषण मिल सके.