1 मई 2024 : गर्मियों में मौसमी बदलाव और बीच-बीच में बेमौसम बारिश, प्रतिरक्षा प्रणाली पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकती है, इसलिए, जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है और पर्यावरण विकसित होता है, आहार संबंधी आदतों को अपनाना महत्वपूर्ण हो जाता है जो हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन और बढ़ाती हैं। यह क्लिनिकल गाइड गर्मियों में संक्रमण के लिए प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों और आहार संबंधी सिफारिशों के बारे में जानकारी प्रदान करता है।
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, नोएडा एक्सटेंशन में यथार्थ सुपर स्पेशलिटी अस्पताल में आंतरिक चिकित्सा के सलाहकार डॉ. आंचल चौधरी ने साझा किया, “पर्यावरणीय बदलावों के जवाब में प्रतिरक्षा प्रणाली अनुकूलन से गुजरती है, जिससे व्यक्ति मौसमी परिवर्तनों के दौरान संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं। पर्याप्त पोषण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रोगजनकों के खिलाफ इष्टतम सुरक्षा सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
उन्होंने सलाह दी, “मौसमी बदलाव के अनुरूप पोषक तत्वों से भरपूर आहार अपनाना प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक सक्रिय दृष्टिकोण है। विभिन्न प्रकार के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने से शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं, जिससे संभावित संक्रमणों के खिलाफ मजबूत सुरक्षा सुनिश्चित होती है। व्यक्तियों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे बदलते मौसम की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुरूप आहार परिवर्तन अपनाएं, जो समग्र कल्याण को बढ़ावा दे। व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर व्यक्तिगत सलाह के लिए हमेशा एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
डॉ आंचल चौधरी ने प्रतिरक्षा समर्थन के लिए निम्नलिखित आवश्यक पोषक तत्वों को सूचीबद्ध किया –
एक। विटामिन सी:
- खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, बेल मिर्च और ब्रोकोली में पाया जाता है।
- श्वेत रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाता है।
बी। विटामिन डी:
- सूर्य के प्रकाश के संपर्क और वसायुक्त मछली और गढ़वाले डेयरी उत्पादों जैसे आहार स्रोतों से प्राप्त किया जाता है।
- प्रतिरक्षा कोशिका कार्य को नियंत्रित करता है और रोगाणुरोधी रक्षा का समर्थन करता है।
सी। जिंक:
- नट्स, बीज, फलियां और लीन मीट में मौजूद होता है।
- प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास और कार्य के लिए महत्वपूर्ण।
डी। प्रोबायोटिक्स:
- दही, केफिर और सॉकरौट जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
- आंत बैक्टीरिया का स्वस्थ संतुलन बनाए रखता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
मौसमी संक्रमण आहार संबंधी सिफ़ारिशें:
एक। जलयोजन बढ़ाएँ:
- पर्याप्त पानी का सेवन समग्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- तरबूज, ककड़ी और पत्तेदार साग जैसे हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
बी। ताज़ा, रंगीन उत्पाद पर ध्यान दें:
- विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों का सेवन करें।
- मौसमी विकल्प जैसे जामुन, खरबूजे और पत्तेदार सब्जियाँ शामिल करें।
सी। ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल करें:
- वसायुक्त मछली (सैल्मन, मैकेरल), अलसी और अखरोट में पाया जाता है।
- सूजनरोधी प्रतिक्रियाओं का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा कोशिका गतिविधि को बढ़ाता है।
डी। जड़ी बूटियों और मसालों:
- खाना पकाने में प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली जड़ी-बूटियों जैसे लहसुन, अदरक और हल्दी का उपयोग करें।
- इन सामग्रियों में सूजनरोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
भोजन योजना युक्तियाँ:
एक। संतुलित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- पर्याप्त प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा वाला संतुलित आहार सुनिश्चित करें।
- प्रोटीन प्रतिरक्षा कोशिका संरचना और कार्य के लिए आवश्यक हैं।
बी। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सीमित करें:
- प्रसंस्कृत और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करें, क्योंकि वे प्रतिरक्षा समारोह को ख़राब कर सकते हैं।
- संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करें।
सी। मध्यम अल्कोहल और कैफीन:
- अत्यधिक शराब और कैफीन का सेवन प्रतिरक्षा समारोह से समझौता कर सकता है।
- इन पेय पदार्थों का सेवन कम मात्रा में करें।
अपोलो अस्पताल की मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रियंका रोहतगी ने अपनी विशेषज्ञता बताते हुए कहा, “जैसे-जैसे मौसम बदलता है, वैसे-वैसे रोगाणु और वायरस भी बदलते हैं जिनके संपर्क में हम आते हैं। इस संक्रमणकालीन समय के दौरान बीमारी से बचने के लिए अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखना महत्वपूर्ण है। जबकि हाथ धोना, पर्याप्त नींद लेना और तनाव का प्रबंधन करना सभी महत्वपूर्ण हैं, आप जो खाते हैं उसका भी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। मौसमी बदलाव के दौरान अपने शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए इन प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें। उसने सिफ़ारिश की:
खट्टे फल – विटामिन सी सबसे बड़े प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर में से एक है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है। यह संक्रमण से लड़ने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देने में भी मदद करता है। संतरे, अंगूर, नींबू और नीबू जैसे खट्टे फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें अपने भोजन और नाश्ते में शामिल करना सुनिश्चित करें। यहां तक कि जिन संतरे का जूस निकाला गया है वे भी प्रतिरक्षा लाभ प्रदान करते हैं।
लाल शिमला मिर्च – आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि लाल शिमला मिर्च में वास्तव में संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है – लगभग 3 गुना! वे बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जिसे शरीर प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने और एक अतिरिक्त सुरक्षात्मक परत के रूप में त्वचा और ऊतकों को स्वस्थ रखने में मदद करने के लिए विटामिन ए में परिवर्तित करता है।
ब्रोकोली – यह कुरकुरी सब्जी अविश्वसनीय रूप से पोषक तत्वों से भरपूर है, विटामिन ए, सी, और ई, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोकेमिकल्स से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को गंभीर बढ़ावा देती है। ब्रोकोली को पावरहाउस बनाने वाला प्रमुख पोषक तत्व ग्लूटाथियोन है, जो संक्रमण से लड़ने के लिए हमारे शरीर के मुख्य एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन को बढ़ाता है।
लहसुन – लहसुन में मजबूत एंटी-वायरल, एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की रोग-विरोधी क्षमताओं को बढ़ाते हैं। सल्फर युक्त यौगिक एलिसिन ही लहसुन को प्रतिरक्षा शक्ति प्रदान करता है। अपने खाना पकाने में अधिक लहसुन जोड़ने का प्रयास करें, लेकिन एलिसिन को पूरी तरह से सक्रिय करने की अनुमति देने के लिए इसे गर्म करने से पहले काटने या कुचलने के बाद 10 मिनट तक छोड़ दें।
अदरक – यह ज़ायकेदार जड़ एक और प्रतिरक्षा प्रणाली योद्धा है, इसके उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों जिन्हें जिंजरोल्स कहा जाता है, के लिए धन्यवाद। ताजा अदरक मतली को कम करने, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को कम करने और यहां तक कि मौसमी एलर्जी या बीमारियों से होने वाली श्वसन समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। कुछ को स्टर-फ्राई में कद्दूकस कर लें, इसे अदरक की चाय के लिए गर्म पानी में डुबो दें, या इसे स्मूदी में मिला लें।
दही – ऐसे दही की तलाश करें जिसमें लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम जैसे जीवित और सक्रिय कल्चर स्ट्रेन हों। ये “अच्छे” प्रोबायोटिक बैक्टीरिया आपके पेट को स्वस्थ रोगाणुओं से भरने में मदद करते हैं जो प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करते हैं और हानिकारक बैक्टीरिया और कीटाणुओं के विकास को रोकते हैं। ग्रीक दही प्रतिरक्षा कोशिकाओं को ईंधन देने के लिए अच्छी मात्रा में प्रोटीन भी प्रदान करता है।